材料：鱼皮豆腐 ；西芹、黄瓜、蒜薹、红椒、甜面酱（或拌面酱）

做法：

鱼皮豆腐切片，然后下入油锅稍炸；西芹、黄瓜、红椒切成小块，蒜薹切小段；锅内留适量油烧热，西芹、黄瓜、红椒、蒜薹等下锅爆炒数下，加入适量甜面酱翻炒数下，然后加适当的许水，及香油、盐等调味料翻炒；水开翻入炸好的鱼皮豆腐翻炒；加入少许勾芡后，稍煮即可出锅；碗内产品适当撒上些白芝麻和香菜后，在淋上一层热油，即可上桌。